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2023-8
小麥淀粉是從小麥中提取淀粉，過去是采用發(fā)酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎后， 進行加酸發(fā)酵，使包圍在淀粉顆粒周圍的細胞被溶解而淀粉易于分離。
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2023-8
酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當地人喜愛。
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2023-8
淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為(C6H10O5 )n。淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。前者為無分支的螺旋結構；后者以24~30個葡萄糖殘...
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2023-8
大豆蛋白一詞有時是指源于大豆的蛋白質(soy protein)，有時是指富含大豆蛋白質的產品(soy protein products)。大豆蛋白有著動物蛋白不可比擬的優(yōu)點。大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，...
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2023-8
白色至灰白或淺黃色粉末。見光色變深。在干燥空氣中穩(wěn)定，久置濕空氣中或含有水分時，漸氧化為硫酸鋅。溶于稀無機酸，可溶于堿，不溶于水。相對密度3.98(α型)，(d25)4.102(β型)。有刺激性。...
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2023-8
氫氧化鈦是兩性氫氧化物，分子式是Ti(OH)?。
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2023-8
丁酸，又稱酪酸，存在于腐臭的黃油、帕馬森干酪、嘔吐物和腋臭中，帶有難聞的氣味，味先辣后甜，與乙醚類似。10ppb濃度的丁酸即可被狗嗅出，人則大于10ppm。丁酸是脂肪酸，在動物脂肪和植物油中以丁酸酯形...
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2023-7
乳酸鈣，分子式:( CH3CHOHCOO)2Ca·5H2O 分子量:308.3 。為白色顆?；蚍勰瑹o異味，口嘗味苦。微有風化性，易溶于熱水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。具有溶解度高、溶解速度快、生物利...
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2023-7
石膏是單斜晶系礦物，是主要化學成分為硫酸鈣(CaSO4)的水合物。石膏是一種用途廣泛的工業(yè)材料和建筑材料?？捎糜谒嗑從齽⑹嘟ㄖ破?、模型制作、醫(yī)用食品添加劑、硫酸生產、紙張?zhí)盍?、油漆填料等?/div>
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2023-7
碳黑(carbon black)，又名炭黑，是一種無定形碳。輕、松而極細的黑色粉末，表面積非常大，范圍從10~3000m2/g，是含碳物質(煤、天然氣、重油、燃料油等)在空氣不足的條件下經不完全燃燒或...
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